菜谱简介


香鲜脆软,酱香浓郁。

材料


主料:猪耳500克,

调料:姜5克,大葱5克,八角3克,香叶3克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒10克,盐4克,味精2克,老抽5克,生抽3克,白砂糖3克,鸡粉2克,花生油10克

做法


1.猪耳去毛洗净;

2.将猪耳焯水;

3.锅中加油烧热,将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香,加其余调料调成酱汁,将猪耳放入酱汁内酱熟;

4.将猪耳趁热卷起,上压一重物,凉透切片,装盘即可。

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