材料


主料:北豆腐300克,丝瓜200克,

调料:盐8克,大葱15克,酱油5克,味精2克,玉米淀粉10克,植物油25克

做法


1.豆腐切成1.5厘米见方的小丁,放在沸水中氽一下,捞出沥干水分;

2.丝瓜削去外皮,洗净,切成菱形旋刀块;

3.锅置旺火上,倒入食油烧至八成热,放入丝瓜,略炒;

4.加入清汤、酱油、葱花,烧沸后,倒入豆腐,改用小火焖烧至豆腐鼓起,汤剩下一半时,再用旺火略烧;

5.放入味精,用水淀粉勾芡,起锅装盘。

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