材料


主料:北豆腐300克,肥瘦猪肉100克,

辅料:芥菜50克,青豆50克,

调料:大葱5克,姜5克,植物油20克,酱油10克,胡椒粉2克,辣椒(红,尖,干)4克,味精2克,盐4克,香油3克,玉米淀粉5克

做法


1.将豆腐切成长方形片,放入沸水锅烫一下,码入盘中;

2.雪菜(芥菜)洗净切碎,备用;

3.将猪肉、葱、姜切末备用;

4.将锅置于中火上,放入植物油,将干红椒炸出香味,放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒;

5.锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上香油;

6.铲出放在豆腐片上,放入蒸锅中蒸5分钟,取出即可。

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