菜谱简介


软糯鲜香,营养丰富。

材料


主料:肥瘦猪肉250克,牛肉250克,羊肉(后腿)250克,

辅料:玉兰片50克,

调料:姜5克,白皮大蒜5克,辣椒(红,尖,干)4克,盐4克,豆瓣10克,花椒2克,八角2克,味精1克,猪油25克

做法


1.将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净,切成4厘米大小的块,放入沸水锅氽去血水;

2.干笋(玉兰片)水发后洗净,亦切成块;

3.锅内放入猪油烧热,下豆瓣炒香,放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色,加入香料和鲜汤、盐、味精烧开;

4.干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中,把汤汁去渣入罐,盖好,上笼,蒸熟至透即可。

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腐竹卷

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白玉豆腐

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