材料


主料:腐竹300克,猪肋条肉(五花肉)300克,

调料:辣椒(红,尖,干)10克,酱油20克,盐7克,料酒10克,大葱30克,姜15克,八角5克,玉米淀粉30克,植物油70克

做法


1.将五花肉切成2厘米见方,1厘米厚的块,放入盆内加酱油腌2分钟;

2.葱切小段;

3.姜切片;

4.腐竹放入盆内,加入凉水泡5小时,使之发透,切成小段待用;

5.锅上火,倒油烧至九成热,放入五花肉块炸成红色捞出;

6.锅留底油,上火烧热,加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香;

7.下五花肉块,清水(以漫过肉为度),调入酱油、精盐、姜片;

8.待开锅后,转微火焖至八成熟;

9.加入腐竹同烧入味,勾芡即成。

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