菜谱简介


板栗酥,豆腐嫩,腊肉香,汤汁厚,风味独特。

材料


主料:豆腐(南)150克,栗子(熟)150克,猪肋条肉(五花肉)100克,腊肉(生)50克,

辅料:冬笋50克,调料:小葱3克,酱油25克,白砂糖30克,玉米淀粉5克

做法


1.将豆腐下锅煮去豆腥味捞出,切成1厘米见方的丁;

2.腊肉和猪肉也切成同样大小的丁;

3.板栗去壳取肉同冬笋都切成1厘米见方的丁;

4.小葱去根须,洗净,切成末;

5.将猪肉丁和腊肉丁放入锅内,加肉汤400毫升,用中火烧;

6.待烧至软烂,再加白糖、酱油烧开,放入板栗丁、豆腐丁和笋丁,用湿淀粉调稀勾薄芡,盛入盘内,撒上葱末即成。

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