材料


主料:豆腐(南)300克,牡蛎(鲜)300克,肥瘦猪肉50克,干香菇100克,冬笋50克,青蒜30克,芹菜150克,

调料:盐4克,味精1克,玉米淀粉5克,香油10克,白皮大蒜5克,花生油40克

做法


1.海蛎洗净,拣净贝壳;

2.豆腐切1.5厘米见方的块;

3.大蒜切片;

4.鲜猪肉切丝;

5.香菇、冬笋切菱形厚片;

6.芹菜应摘净叶子,取梗部分;

7.青蒜去根部,切3厘米长的段;

8.锅置旺火上,下适量花生油,取几个蒜片煸一下;

9.出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下;

10.下清汤、豆腐块,烧沸几分钟,调味;

11.下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。

小诀窍


食物相克:

牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。

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芙蓉豆腐

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白菜豆腐肉丸子汤

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白玉豆腐

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腐竹卷

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莲藕猪骨汤

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当归炖乌鸡

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