材料


不知不觉间已然立夏了,天气也毫不客气地热了起来,这时候的汤水最讲究清润、补而不燥了。鸭子是清明后的合时之禽,用来炖汤,鲜美滋补。今天介绍这款用荔枝干、元肉、马蹄和鸭子一起煲的靓汤,强心提神补气血,不寒不燥,是初夏理想的汤水。不但如此,明天恰逢母亲节,用一煲靓汤来孝敬妈妈,不是更有心意吗?鸭子:1只马蹄:300克荔枝干:50克元肉:50克水:12碗3-4人份

做法


1. 洗净宰好的鸭子,斩大件,汆水捞起;

2. 荔枝干和元肉洗净;

3. 马蹄洗净,去皮;

4. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,再转文火煲两个小时,下盐调味即可食用。

功效:

汤水果香中带鲜甜,补而不燥,生津止渴,强心提神,补气养血,亮泽肌肤。

●靓汤心水

1. 买荔枝干时要注意看外壳有无破裂,应选颗粒完整的。

2. 怕油腻,喝汤前可先将浮油滤去,或者煲汤前剥去鸭皮。

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