材料


潺菜也叫藤菜、木耳菜,因太多黏液,滑潺潺,才被通称为潺菜。但如果用潺菜来滚汤,原本令一些人不快的滑腻感变为爽甜软滑,更为可口。潺菜还有清热祛湿、滑肠润燥的功效,于此时闷热湿翳的天气食用十分相宜。3-4人份调味料:油:2汤匙 盐:适量潺菜:250克鲮鱼滑:100克咸蛋:1个姜:2片蒜头:2瓣水:5碗

做法


1. 潺菜洗净摘好;蒜头稍拍扁去衣;

2. 咸蛋洗净,先煮熟,去壳切片;

3. 热锅下油,爆香蒜头后倒入清水煮沸,下姜片,以汤匙挖鲮鱼肉使成丸,下到汤里;

4. 待汤稍滚放潺菜和咸蛋,菜熟即可下盐调味食用。

功效:

清热祛湿,通肠利便,益气血。潺菜性寒凉,体质虚弱者不太适合食用。

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