材料


此乃古代帝王之家的甜品,梨香清甜,润喉防燥,老幼皆宜。分量:6位用

做法


材料

雪梨6个,枇杷叶5片,蜜糖5汤匙,南杏10粒,蜜枣2粒,砂纸1张。

制法

1、先将5个雪梨切去1/5做盖,再把梨肉和梨芯挖去。

2、把枇杷叶、南杏和蜜枣洗净,放进梨内。

3、余下的1个梨削皮、去心、切小块,将所有梨肉和蜜糖拌匀,分放入每个雪梨内,盖上雪梨盖,放在炖盅里,封上砂纸,以小火炖2小时,即成。

心得

1、采用正宗蜜糖。

2、用砂纸封面,防止倒流水滴入。

3、北杏带苦味,用大南杏效果较佳。

4、雪梨不宜有腐烂,以免影响品质。

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