菜谱简介


鸡丝细嫩,香鲜味醇。

材料


主料:鸡肉200克,腐竹200克,

辅料:青椒100克,

调料:香油20克,豌豆淀粉5克,白砂糖5克,盐3克,味精1克

做法


1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;水发腐竹洗净,切成5厘米长的段,再切成细丝,放入沸水锅中略烫,捞出挤去水分;鸡肉(鸡脯肉)切成5厘米长的丝,放入盆内,用精盐少许和湿淀粉拌匀,放入沸水锅中快速划散烫熟,捞出沥水;青椒去蒂和籽后,切成丝,放入沸水锅中烫熟。

2.腐竹丝、鸡丝和青椒丝一起放入盆内加入精盐、白糖、味精和香油,拌匀装盘即可。

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腐竹卷

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