材料


主料:北豆腐300克,鸡蛋300克,

辅料:鲜香菇50克,豌豆50克,

调料:香油20克,料酒10克,胡椒粉5克,玉米淀粉3克,盐3克,味精2克

做法


1.将蛋清、蛋黄分别磕入碗内,蛋清抽打成泡沫状;

2.豆腐压碎,加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅拌均匀,装盘;

3.香菇洗净切成末;

4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

5.豌豆放入开水锅内焯熟,捞出控水备用;

6.炒锅添水烧开,加胡椒粉、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入味精,浇在蒸好的芙蓉豆腐上,撒上香菇末、豌豆粒即可。

小诀窍


食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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腐竹卷

小诀窍食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

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白菜豆腐肉丸子汤

将清水放入锅内烧沸,先放入小肉丸子,然后加入冬菇、白菜块和豆腐块,最后加黄酒适量,调好口味,沸后即成

当归炖乌鸡

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栗子炒鸡

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菜远田鸡

烧锅放油,将田鸡、姜片、蒜茸放在锅中,溅入绍酒、上汤100毫升、用精盐1克、味精调味,用湿淀粉打芡,加入煸熟的菜远炒匀,加上包尾油5克,胡椒粉再炒匀上碟便成