菜谱简介


色泽金黄油亮,鸡嫩栗香,甜咸鲜美。

材料


主料:鸡胸脯肉250克,栗子(熟)200克,

调料:大葱10克,姜10克,白皮大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,酱油5克,豌豆淀粉10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克

做法


1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块,放入碗内,加入精盐搅拌略腌,用湿淀粉上浆。葱切段,生姜切片,蒜剁蓉。

2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥油。

3.将油锅烧热,放入浆好的鸡肉块炸熟,捞出沥油。

4.锅内留少许油烧热,放入葱段、姜片、蒜泥爆锅,倒入鸡肉块和栗子,烹入料酒,加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油,翻炒约3分钟,加入胡椒粉、香油,用湿淀粉勾芡,洒入香油,出锅即可。

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