材料


主料:小麦面粉100克,虾仁25克,香菜25克,发菜(干)10克,鸡蛋清30克,鸡蛋黄30克,菠菜50克,

调料:盐2克,香油10克

做法


1.将鸡蛋白和面揉成稍硬面团,醒一会揉匀;

2.擀成薄片,再切成小丁,撒上面粉,用手搓成小球;

3.香菜洗净,只取上部嫩叶;

4.菠菜洗净切成段;

5.虾仁切成片;

6.锅放清水烧开,放盐、虾仁,面球煮熟;

7.再放入菠菜丝,发菜,香菜,待汤滚打入1个蛋即成营养丰富的金珠疙瘩汤。

小诀窍


健康提示:

富含钙质,营养丰富,老幼皆宜。

食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

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